Vegane Apfelpancakes

Reibe zwei der Äpfel mit einer Handreibe fein. Entkerne den letzten und schneide ihn in dünne Scheiben.

Dinkelmehl, Backpulver, Zimt und Salz durch ein Sieb streichen und in eine Schüssel geben – denn niemand mag Klumpen! Alpro THIS IS N*T MILK, Olivenöl und geriebenen Apfel hinzugeben und verquirlen, bis alles gut vermischt ist.

Gib etwas Öl in eine Pfanne bei mittlerer Hitze. Etwa 2-3 Esslöffel Teig in die Pfanne geben und eine Apfelscheibe darauflegen. Den Vorgang wiederholen, bis der Boden fest wird und sich an der Oberfläche Blasen bilden. Wende die kleinen Pancakes nun und backe sie auf der anderen Seite eine Minute lang. Wiederhole den gesamten Backvorgang solange, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.

Serviere die Pancakes warm mit einem großzügigen Klecks Ahornsirup (und nach Belieben mit extra gehacktem Apfel)