Farverig middelhavstærte

Forvarm ovnen til 180 ºC og find en lavbundet, riflet tærteform Ø25 frem og gør den klar til brug.

Lav dit tærtefyld. Hak squash og sød peber. Varm lidt Alpro Margarine til bagning og stegning i en stegepande, og steg grøntsagerne i cirka fem minutter. Krydre med salt og peber. Fyld Alpro Plain Soja (alternativet til græsk yoghurt) og de tre æg i en skål, og pisk godt. Tilsæt halvdelen af ​​det revede parmesan og et par hakkede basilikumblade. Rør og krydre med muskatnød, frisk formalet peber og salt. Halver cherrytomaterne og sæt dem til side.

Nu til sagen. Tag tærtedejen ud af køleskabet og rul den ud på en ren, melet overflade. Placer dejen over formen og pres det forsigtigt ned ved at trykke mod bunden og siderne for at få en god pasform. Fjern eventuelt overskydende dej omkring toppen af formen. Forbag om nødvendigt i henhold til instruktionerne på pakningen.

Og… saml. Pensel tærtebunden med pestoen, og spred de kogte grøntsager over bunden. Hæld den osteagtige Alpro-blanding over, og drys med resten af den ​​revede parmesanost. Dæk med de halverede cherrytomater og bag i cirka 45 minutter, indtil tærten er gyldenbrun. Skær tærten ud og server med friske basilikumblade og en grøn salat. Lys, lækker og fuld af solskin fra Middelhavet.