Alpro-misú de vainilla

Elabora la crema de anacardos: vierte los anacardos junto al agua en una olla. Llévalo a ebullición y cuélalo. Después, elimina el agua sobrante. Vierte los anacardos en una batidora junto Alpro vainilla y el aceite de coco. Bátelo hasta lograr una deliciosa textura cremosa y sedosa. Añade la ralladura de limón y déjalo reposar en la nevera hasta que lo vuelvas a necesitar.

Mezcla el espresso con el azúcar de coco y la esencia de almendras.

Momento de mezclar. En una bandeja para horno (15x23cm aproximadamente) vierte el café. Coloca una primera capa de galletas encima y cúbrelas después con la mitad de la crema elaborada en el paso uno. Repite la acción añadiendo una segunda capa de galletas, empapadas con café y otra capa de la crema de anacardos con Alpro.

Deja reposar en la nevera al menos 2 horas. Finaliza espolvoreando el cacao por encima. 5. ¡Gran aplauso! ¡Buonissimo!