Puding de pan afrutado

¿Preparados? Empieza por precalentar el horno a 180º, y engrasa la base y las paredes de una bandeja de horno de 23x23x6 cm.

Busca un recipiente para meter la bandeja al baño maría (es decir, que puedas llenar de agua suficiente para cubrir la mitad de la bandeja de horno); así la mezcla de huevo se cocinará suavemente. Rebana el pan, quítale la corteza antes de pesarlo... ¡Y ya estará listo!

Extiende la margarina en las rebanadas y corta cada una de ellas en diagonal, formando dos triángulos.

Mezcla los huevos, la Alternativa Vegetal al Yogur Alpro y el extracto de vainilla en un tarro.

Ahora mézclalo todo. Pon una capa de triángulos de pan en la bandeja de horno y esparce tres cuartos de la fruta. Vierte encima el zumo de naranja y la corteza. Pon otra capa de pan y añade el resto de la fruta.

Añade la mezcla de huevo encima, asegurándote de que moje bien el pan, y espolvorea el azúcar encima.

Pour the egg mixture evenly over the top, ensuring that all the bread is soaked.

Pon la bandeja al baño maría y hornéalo durante 30 minutos, o hasta que la superficie se dore.

Sírvelo templado con crema pastelera, o frío con algo más de Alternativa Vegetal al Yogur Alpro; ¡riquísimo de cualquier manera!