Retrouvez l’avoine, cette céréale de plus en plus présente notamment pour nos petits-déjeuners, dans vos boissons ! Quelles sont les caractéristiques d’une boisson végétale à base d’avoine et comment diversifier votre alimentation grâce à elle ? C’est ce que nous allons découvrir ensemble, c’est parti pour l’avoine-ture ! Petite précision : cet article concerne les boissons à base d’avoine en général et ne s’applique pas spécifiquement aux produits alpro.
C’est quoi, une boisson végétale ?
À moins de vivre dans une grotte, vous n’avez pas pu y échapper : les boissons végétales sont partout ! Une boisson végétale est fabriquée à partir de produits végétaux tels que des céréales, comme l’avoine ou le riz, des fruits oléagineux comme la noix, l’amande ou la noisette, du soja ou encore de la noix de coco. Pour faire simple, les boissons végétales peuvent venir en complémentarité du lait d’origine animale et vous permettre de diversifier votre alimentation.
On les appelle parfois “lait végétaux”, mais ces boissons ne contiennent aucun produit d’origine animale. Simplement, leur aspect et leur texture peuvent rappeler ceux du lait de vache. Alors, si vous les appelez "lait", vous risquez de vous faire mener en bateau par ces délices végétaux !
Quelles sont les qualités nutritionnelles d’une boisson végétale à base d’avoine ?
La composition nutritionnelle d’une boisson à base d’avoine
Vous pensiez qu’une boisson à base d'avoine était uniquement un délice pour les papilles ? Pas que ! Bien que la composition nutritionnelle varie en fonction de la méthode de fabrication mis en œuvre, de la recette et des matières premières utilisées (certains ajoutant parfois du calcium et de la vitamine D par exemple), une boisson végétale à l’avoine contient(1) des :
Protéines (< 0,5 g/100 ml)
Lipides (1,1 g/100 ml)
Glucides (7,8 g/100 ml)
Fibres (< 0,5 g/100 ml)
Potassium (32 mg/100 ml)
Magnésium (2,3 mg/100 ml))
Fer (0,02 mg/100 ml)
Iode (< 20 µg/100 ml)
La boisson végétale à base d’avoine apporte en moyenne environ 43 kcal pour 100ml.
Quelle différence entre une boisson à base d’avoine et l’avoine ?
Une boisson à l'avoine est le résultat d'un procédé de fabrication : on trempe, on mixe, on filtre... et tada, on obtient cette délicieuse boisson ! Pour celles qui sont fabriquées industriellement (et pas dans votre cuisine), certains minéraux (comme le calcium) et vitamines (comme la vitamine B2 ou B12 notamment) peuvent parfois être ajoutés, selon la volonté des fabricants (c’est le cas pour alpro).
La boisson à l’avoine est délicieuse et particulièrement reconnue pour son onctuosité. Douce et légèrement sucrée, elle apporte un goût léger et délicat. Elle permet de varier les produits présents sur la table du petit-déjeuner ou dans vos recettes salées et sucrées en cuisine.
Quelles sont les caractéristiques d’une boisson végétale à base d’avoine ?
Une boisson à base d'avoine a ses propres atouts qui la rendent unique ! Naturellement sans lactose, elle convient donc aux personnes intolérantes à ce sucre.
Pas non plus une trace de lait ou de dérivés laitiers ici ! C'est donc une option 100% végétale, idéale pour ceux qui évitent les produits d'origine animale.
Cette boisson végétale est issue de l'avoine, une céréale, ce qui en fait un choix parfait pour les fléxitariens, végétariens et les végans. Elle est aussi naturellement pauvre en matières grasses.
Avec toutes ces caractéristiques, la boisson à base d'avoine représente une belle option pour changer un peu votre alimentation quotidienne. Oubliez la routine, avec elle, chaque repas devient une aventure culinaire !
Comment cuisiner avec la boisson à base d’avoine ?
La boisson à base d’avoine est un ingrédient polyvalent en cuisine. Elle apporte de la douceur et de l’onctuosité à vos préparations. Voici quelques idées pour l'incorporer dans vos recettes maison :
Pour des petits-déjeuners gourmands : versez la boisson à l'avoine dans vos céréales, porridges ou smoothies. Elle apporte une texture onctueuse et un léger goût d'avoine qui s'accorde parfaitement avec les fruits, les céréales et les fruits oléagineux comme l’amande.
Dans les pâtisseries : utilisez-la pour préparer des gâteaux, des crêpes ou des muffins. Sa consistance légère en fait un atout idéal, tout en ajoutant une note délicate d'avoine. Vos pâtisseries seront si légères qu'elles pourraient bien s'envoler jusqu'au septième ciel de la gourmandise !
Pour des sauces et des soupes : son onctuosité naturelle enrichit les sauces et les soupes maison en leur donnant une texture veloutée sans les alourdir.
Dans le café et les boissons chaudes : elle se mélange parfaitement au café pour créer un délicieux latte ou cappuccino, ainsi qu'avec le thé ou le chocolat chaud.
Pour des plats salés : la boisson à base d’avoine peut aussi être utilisée dans des recettes salées, comme les flans de légumes, les gratins ou les plats en sauce, où elle agit comme un liant, sans arrière-goût prononcé.
Dans vos recettes véganes : elle permet de rendre véganes vos recettes préférées, que ce soit pour cuire des légumes, préparer des quiches ou des crèmes desserts !
Laissez libre cours à votre créativité en cuisine avec la boisson à l'avoine ! C’est un ingrédient polyvalent qui s'adapte aussi bien aux recettes sucrées que salées, tout en apportant une touche de douceur et d’onctuosité. Avec elle, votre cuisine devient un véritable laboratoire où chaque expérience est une réussite !
(1) ANSES, CIQUAL, 2020, composition de la boisson à base d'avoine, nature, préemballée.