Γαλατόπιτα

Σε ένα κατσαρολάκι βάζεις το ρόφημα αμυγδάλου με τη ζάχαρη και τα ζεσταίνεις.

Στη συνέχεια προσθέτεις το σιμιγδάλι, το ξύσμα πορτοκάλι, το αλάτι και τη μισή ποσότητα της μαργαρίνης, ανακατεύεις και με το που πάρει βράση προσθέτεις τους κρόκους και ξανά ανακατεύεις για 4 λεπτά.

Βγάζεις από τη φωτιά και αλείφεις από πάνω την υπόλοιπη ποσότητα βούτυρο. Αφήνεις στην άκρη να κρυώσει λίγο.

ΓΙΑ ΤΟ ΣΤΗΣΙΜΟ

Λιώνεις το βούτυρο με το ηλιέλαιο. Σε ένα μπολάκι βάζεις τη ζάχαρη με την κανέλα και ανακατεύεις.

Σε ένα ταψάκι μιας χρήσης ή ταψί ή τσέρκι αποσπώμενο στρογγυλό 26εκ αλείφεις με το μείγμα του βουτύρου. Κόβεις τα φύλλα στη μέση (οπότε γίνονται 12) και τοποθετείς ένα φύλλο κάτω και το άλλο σταυρωτά από πάνω του, ενδιάμεσα βάζεις βούτυρο και πασπαλίζεις με το μείγμα της ζάχαρης. Συνεχίζεις με τον ίδιο τρόπο με τα υπόλοιπα φύλλα.

Έπειτα βάζεις όλη την ποσότητα της κρέμας στο κέντρο και διπλώνεις τα φύλλα προς τα μέσα . Βάζεις γύρω γύρω στο ταψάκι και πάνω στα φύλλα βούτυρο.

Σε ένα μπολάκι ανακατεύεις με πιρούνι το αυγό με το ρόφημα αμυγδάλου και το βάζεις από πάνω από την κρέμα.

Ψήνεις σε προθερμασμένο φούρνο στους 165 βαθμούς για 50 λεπτά. Τα τελευταία 10 λεπτά ανοίγεις τον φούρνο, πασπαλίζεις με λίγη ζάχαρη και ξανά ψήνεις. Όταν βγάλεις τη γαλατόπιτα την αφήνεις να κρυώσει καλά για να κόψεις κομμάτι. Πασπαλίζεις με ζάχαρη άχνη και κανέλα.