Κέικ κόκκινων φρούτων
Ένα λαχταριστό κέικ με κομμάτια κόκκινων φρούτων
40 mins
Συστατικά
- 200g φρέσκες φράουλες και βατόμουρα
- 1 μπανάνα
- 50ml Alpro Ρόφημα Αμυγδάλου Χωρίς Ζάχαρη
- 50g τριμμένη καρύδα
- 200g αλεύρι αμυγδάλου
- 70g ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο
- 110g κορν φλάουρ
- 15g μπέικιν πάουντερ
- 2 κ.σ. σκόνη παντζαριού (προαιρετικά για χρώμα)
- Για το σερβίρισμα: Alpro Φυτικό Επιδόρπιο Σόγιας χωρίς ζάχαρη Φρέσκες φράουλες/βατόμουρα Τριμμένη καρύδα
Προετοιμασία
Βήμα 1
Προθέρμανε τον φούρνο σου στους 170°C και στρώσε με λαδόκκολα μια φόρμα κέικ 20cm.
Βήμα 2
Βάλε τις φράουλες, τα βατόμουρα, την μπανάνα, το Alpro Ρόφημα Αμυγδάλου Χωρίς Ζάχαρη και την τριμμένη καρύδα σε ένα μπλέντερ. Χτύπησέ τα μέχρι να γίνουν ένα ομοιόμορφο μειγμα.
Βήμα 3
Πρόσθεσε το αλεύρι αμυγδάλου, τη ζάχαρη, το κορν φλάουρ, το μπέικιν πάουντερ και τη σκόνη παντζαριού (αν τη χρησιμοποιήσεις). Χτύπησε ξανά μέχρι να δημιουργηθεί ένα παχύρρευστο μείγμα, που να κρατά το σχήμα του όταν το βάζεις με κουτάλι. Αν είναι πολύ ρευστό, πρόσθεσε λίγο ακόμα κορν φλάουρ και χτύπησέ το ξανά.
Βήμα 4
Ρίξε το μείγμα στη φόρμα και ίσιωσε την επιφάνεια με ένα κουτάλι. Ψήσε το στον φούρνο για 35-40 λεπτά, ή μέχρι να βγαίνει καθαρή μια οδοντογλυφίδα, και άφησε το κέικ να κρυώσει εντελώς μέσα στη φόρμα.
Βήμα 5
Σέρβιρε με μια γερή δόση Alpro Φυτικό Επιδόρπιο Σόγιας χωρίς ζάχαρη, φρέσκα μούρα και λίγη τριμμένη καρύδα από πάνω.
- 200g φρέσκες φράουλες και βατόμουρα
- 1 μπανάνα
- 50ml Alpro Ρόφημα Αμυγδάλου Χωρίς Ζάχαρη
- 50g τριμμένη καρύδα
- 200g αλεύρι αμυγδάλου
- 70g ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο
- 110g κορν φλάουρ
- 15g μπέικιν πάουντερ
- 2 κ.σ. σκόνη παντζαριού (προαιρετικά για χρώμα)
- Για το σερβίρισμα: Alpro Φυτικό Επιδόρπιο Σόγιας χωρίς ζάχαρη Φρέσκες φράουλες/βατόμουρα Τριμμένη καρύδα
Βήμα 1
Προθέρμανε τον φούρνο σου στους 170°C και στρώσε με λαδόκκολα μια φόρμα κέικ 20cm.
Βήμα 2
Βάλε τις φράουλες, τα βατόμουρα, την μπανάνα, το Alpro Ρόφημα Αμυγδάλου Χωρίς Ζάχαρη και την τριμμένη καρύδα σε ένα μπλέντερ. Χτύπησέ τα μέχρι να γίνουν ένα ομοιόμορφο μειγμα.
Βήμα 3
Πρόσθεσε το αλεύρι αμυγδάλου, τη ζάχαρη, το κορν φλάουρ, το μπέικιν πάουντερ και τη σκόνη παντζαριού (αν τη χρησιμοποιήσεις). Χτύπησε ξανά μέχρι να δημιουργηθεί ένα παχύρρευστο μείγμα, που να κρατά το σχήμα του όταν το βάζεις με κουτάλι. Αν είναι πολύ ρευστό, πρόσθεσε λίγο ακόμα κορν φλάουρ και χτύπησέ το ξανά.
Βήμα 4
Ρίξε το μείγμα στη φόρμα και ίσιωσε την επιφάνεια με ένα κουτάλι. Ψήσε το στον φούρνο για 35-40 λεπτά, ή μέχρι να βγαίνει καθαρή μια οδοντογλυφίδα, και άφησε το κέικ να κρυώσει εντελώς μέσα στη φόρμα.
Βήμα 5
Σέρβιρε με μια γερή δόση Alpro Φυτικό Επιδόρπιο Σόγιας χωρίς ζάχαρη, φρέσκα μούρα και λίγη τριμμένη καρύδα από πάνω.
Σου Άρεσε Αυτή Η Συνταγή;
Φτιαγμένη με...Αμύγδαλο Χωρίς Ζάχαρη
Διαθέσιμο σε 1L
