קיש טופו, שומר ופטריות פורטבלו
איך קיש בלי שמנת יכול להיות כל כך קרמי? הסוד הוא אלפרו תחליף שמנת סויה לייט לבישול!
מרכיבים
- 200 גרם טופו (ללא נוזלים)
- 250 מ"ל אלפרו סויה לייט לבישול
- מלח, פלפל
- 1 כפית תיבול איטלקי
- גרידה מלימון אחד
- 1 פטריית פורטובלו
- 2 בצלי שאלוט
- 2 שיני שום
- 1 שומר
- 70 גרם עגבניות מיובשות
- 1 דף בצק עלים, טבעוני וללא גלוטן
- להגשה:
- 15 גרם פיסטוק קצוצים
- סלט ירוק
אופן ההכנה
שלב 1
מתחילים בחימום תנור ל-180 מעלות צלזיוס. מכניסים את הטופו למעבד מזון יחד עם אלפרו סויה לייט לבישול וקורט של מלח ופלפל. מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה. מתבלים לפי הטעם בתיבול איטלקי וגרידת לימון.
שלב 2
פורסים את הפורטובלו לרצועות, מעבירים למחבת בינונית עם מעט שמן זית ומאדים 2 דקות על אש גבוהה. מתבלים במלח ופלפל, מעבירים לצלחת ומניחים בצד.
שלב 3
מסירים את הירוק (לא לזרוק) מהשומר ומכניסים למים קרים. קוצצים את יתרת השומר לקוביות. קוצצים דק את בצל השאלוט, השום והעגבניות המיובשות (לשמור את העגבניות בנפרד). באותה המחבת, הוסיפו זילוף קל של שמן זית וטגנו את השאלוט והשום עד שהשאלוט נהיים שקופים אך לא זהובים. מוסיפים את השומר והעגבניות המיובשות וממשיכים לבשל עד שהשומר רך. מתבלים במלח ופלפל.
שלב 4
מרכיבים את הקיש: פורסים את הבצק ומרפדים בעזרתו תבנית קיש בקוטר 18 ס"מ. מוודאים שהבצק מוצמד לדפנות ומשאירים 1 ס"מ לכל האורך כדי לאפשר התכווצות. מסירים עודפים. בקערה, משלבים את השומר המבושל עם רוטב הטופו, ואז מפזרים את התערובת על בסיס הבצק ומניחים מעל את רצועות הפורטובלו.
שלב 5
אופים בתנור 30-25 דקות עד שהמאפה מזהיב והמילוי מתייצב. מגישים בקישוט עלי השומר, אגוזי פיסטוק קצוצים וסלט ירוק בצד.
- 200 גרם טופו (ללא נוזלים)
- 250 מ"ל אלפרו סויה לייט לבישול
- מלח, פלפל
- 1 כפית תיבול איטלקי
- גרידה מלימון אחד
- 1 פטריית פורטובלו
- 2 בצלי שאלוט
- 2 שיני שום
- 1 שומר
- 70 גרם עגבניות מיובשות
- 1 דף בצק עלים, טבעוני וללא גלוטן
- להגשה:
- 15 גרם פיסטוק קצוצים
- סלט ירוק
שלב 1
מתחילים בחימום תנור ל-180 מעלות צלזיוס. מכניסים את הטופו למעבד מזון יחד עם אלפרו סויה לייט לבישול וקורט של מלח ופלפל. מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה. מתבלים לפי הטעם בתיבול איטלקי וגרידת לימון.
שלב 2
פורסים את הפורטובלו לרצועות, מעבירים למחבת בינונית עם מעט שמן זית ומאדים 2 דקות על אש גבוהה. מתבלים במלח ופלפל, מעבירים לצלחת ומניחים בצד.
שלב 3
מסירים את הירוק (לא לזרוק) מהשומר ומכניסים למים קרים. קוצצים את יתרת השומר לקוביות. קוצצים דק את בצל השאלוט, השום והעגבניות המיובשות (לשמור את העגבניות בנפרד). באותה המחבת, הוסיפו זילוף קל של שמן זית וטגנו את השאלוט והשום עד שהשאלוט נהיים שקופים אך לא זהובים. מוסיפים את השומר והעגבניות המיובשות וממשיכים לבשל עד שהשומר רך. מתבלים במלח ופלפל.
שלב 4
מרכיבים את הקיש: פורסים את הבצק ומרפדים בעזרתו תבנית קיש בקוטר 18 ס"מ. מוודאים שהבצק מוצמד לדפנות ומשאירים 1 ס"מ לכל האורך כדי לאפשר התכווצות. מסירים עודפים. בקערה, משלבים את השומר המבושל עם רוטב הטופו, ואז מפזרים את התערובת על בסיס הבצק ומניחים מעל את רצועות הפורטובלו.
שלב 5
אופים בתנור 30-25 דקות עד שהמאפה מזהיב והמילוי מתייצב. מגישים בקישוט עלי השומר, אגוזי פיסטוק קצוצים וסלט ירוק בצד.
אהבתם את המתכון הזה?
עשוי עם...תחליף שמנת לבישול על בסיס סויה - 4.7% שומן
זמין ב 250ml
