טיקה מסאלה על בסיס בטטה - טבעוני
קארי קוקוס פשוט וטעים עם תחליף שמנת על בסיס קוקוס של אלפרו
מרכיבים
- 2 בצלים אדומים
- 2 פלפלים אדומים מתוקים
- 2 בטטות (400 גרם)
- 1 שן שום
- 15 גרם כוסברה טרייה
- 2 כפות גדושות ממרח טיקה מסאלה
- פחית 400 גרם שעועית לימה (לא לסנן)
- פחית 400 גרם עגבניות תמר
- 250 מ"ל אלפרו קוקוס לבישול
- מיץ מ-1/2 ליים
- שמן צמחי לבישול
- להגשה: אורז מאודה ופפדאם
אופן ההכנה
שלב 1
מתחילים בחימום תנור ל-180 מעלות/מאוורר ל-160 מעלות. מקרצפים את הבטטות (אין צורך לקלף), מוציאים את הפלפלים וקוצצים לקוביות בגודל של כ- 3 ס"מ. קולפים וחותכים לרבעים את הבצלים, ואז שוברים ומפרידים את השכבות. קולפים את השום, קוצצים דק חצי מהשן, את השאר שמים בצד.
שלב 2
שמים את הבטטה, הפלפלים והבצל בסיר גדול ויבש ומבשלים 5 דקות על אש גבוהה. לא מוסיפים שמן, הכוונה היא להשחיר טיפה את הירקות.
שלב 3
קוטפים את עלי הכוסברה ומניחים בצד, ואז קוצצים דק את הגבעולים. מוסיפים את השום הקצוץ, גבעולי הכוסברה וכף שמן לירקות במחבת, ומבשלים במשך 5 דקות או עד לחריכה תוך כדי ערבוב. מערבבים פנימה את ממרח הטיקה, מבשלים ומערבבים עוד 2 דקות, ואז יוצקים פנימה את העגבניות בתוספת חצי קופסת מים. מוסיפים את שעועית הלימה (כולל את המיץ), מכסים ומעבירים לתנור שחומם מראש למשך 40 דקות או עד שהנוזל מצטמצם והרוטב מסמיך. מערבבים מידי פעם. בינתיים, מגררים דק את השום שנותר.
שלב 4
מוציאים את הקארי מהתנור. יוצקים פנימה אלפרו קוקוס לבישול. מוסיפים את מיץ הליים והשום המגורר, ואז קוצצים גס את עלי הכוסברה ומפזרים מעל. נותנים ערבוב אחרון ומתקנים תיבול במלח ופלפל לפי הטעם. מגישים עם אורז ופפדאם ואולי קצת מוזיקה הודית כיפית ברקע!
- 2 בצלים אדומים
- 2 פלפלים אדומים מתוקים
- 2 בטטות (400 גרם)
- 1 שן שום
- 15 גרם כוסברה טרייה
- 2 כפות גדושות ממרח טיקה מסאלה
- פחית 400 גרם שעועית לימה (לא לסנן)
- פחית 400 גרם עגבניות תמר
- 250 מ"ל אלפרו קוקוס לבישול
- מיץ מ-1/2 ליים
- שמן צמחי לבישול
- להגשה: אורז מאודה ופפדאם
שלב 1
מתחילים בחימום תנור ל-180 מעלות/מאוורר ל-160 מעלות. מקרצפים את הבטטות (אין צורך לקלף), מוציאים את הפלפלים וקוצצים לקוביות בגודל של כ- 3 ס"מ. קולפים וחותכים לרבעים את הבצלים, ואז שוברים ומפרידים את השכבות. קולפים את השום, קוצצים דק חצי מהשן, את השאר שמים בצד.
שלב 2
שמים את הבטטה, הפלפלים והבצל בסיר גדול ויבש ומבשלים 5 דקות על אש גבוהה. לא מוסיפים שמן, הכוונה היא להשחיר טיפה את הירקות.
שלב 3
קוטפים את עלי הכוסברה ומניחים בצד, ואז קוצצים דק את הגבעולים. מוסיפים את השום הקצוץ, גבעולי הכוסברה וכף שמן לירקות במחבת, ומבשלים במשך 5 דקות או עד לחריכה תוך כדי ערבוב. מערבבים פנימה את ממרח הטיקה, מבשלים ומערבבים עוד 2 דקות, ואז יוצקים פנימה את העגבניות בתוספת חצי קופסת מים. מוסיפים את שעועית הלימה (כולל את המיץ), מכסים ומעבירים לתנור שחומם מראש למשך 40 דקות או עד שהנוזל מצטמצם והרוטב מסמיך. מערבבים מידי פעם. בינתיים, מגררים דק את השום שנותר.
שלב 4
מוציאים את הקארי מהתנור. יוצקים פנימה אלפרו קוקוס לבישול. מוסיפים את מיץ הליים והשום המגורר, ואז קוצצים גס את עלי הכוסברה ומפזרים מעל. נותנים ערבוב אחרון ומתקנים תיבול במלח ופלפל לפי הטעם. מגישים עם אורז ופפדאם ואולי קצת מוזיקה הודית כיפית ברקע!
אהבתם את המתכון הזה?
עשוי עם...תחליף שמנת לבישול על בסיס קוקוס - 8.8% שומן
זמין ב 250ml
