Cinnamon Rolls

Bereid voor: Verwarm je oven voor op 175°C. Vet een vierkante bakvorm van 22 cm in. Roer in een kleine kom het water, de gist en de agavesiroop door elkaar en laat het 5 minuten staan, of tot de gist lekker schuimig is.

Maak het deeg: Meng in een middelgrote kom de gesmolten kokosolie (80 ml), Alpro Sojadrink, kokossuiker en zout door elkaar. Roer het gistmengsel erdoorheen. Neem een andere grote kom, zeef de bloem erin en maak een kuiltje in het midden. Giet het gistmengsel erin en kneed tot een plakkerig deeg.

Kneed het deeg grof met de hand en stort het op een met bloem bestoven werkblad of plank. Kneed nog wat verder tot het glad is - 3-4 minuten zou genoeg moeten zijn. Als het nog een beetje nat of plakkerig is, strooi er dan wat extra bloem over en vorm er een bal van. Was en droog je grote kom, bestrijk de binnenkant met gesmolten Alpro Plantaardige Boter en leg het deeg erin. Bedek met een schone, vochtige doek en laat het op een warme plek rijzen tot het in omvang is verdubbeld. Magisch!

Terwijl je wacht, maak je de zoete en kruidige vulling. Meng in een kleine kom de kokossuiker, gehakte noten en kaneel door elkaar.

Rol het deeg uit op een met bloem bestoven werkblad of plank tot je een rechthoek hebt van 30x20 cm. Tip voor niet-klevend deeg: Bestuif ook de deegroller met bloem. Bestrijk de bovenkant met 2 eetlepels gesmolten kokosolie. Strooi er al die heerlijke kaneelgeurige, nootachtige suiker op, maar laat een duidelijke rand van 1 cm rondom vrij. Begin dan aan een van de korte zijden en rol het deeg strak op tot een log. Snijd in 7-8 ronde rollen.Schik ze, met de gesneden kant naar boven, in de ingevette bakvorm en laat ze nogmaals rijzen tot ze twee keer zo groot zijn. Nog meer magie!

Bak 20 tot 25 minuten, of tot ze licht goudbruin zijn aan de bovenkant. Laat ze 10 minuten afkoelen en besprenkel dan de Alpro Vanille eroverheen. Verslind ze terwijl ze nog warm zijn. Je wilt niet wachten!