56% vond dit recept lekker
Luchtige Blauwe bessen Pannenkoeken
Pile em high and watch'em go, when you make it with alpro Oat Drink No Sugars!
Gebak
Vegetarisch
Haver
Ontbijt
Vind je dit recept lekker?
- 50 ml Alpro Haverdrink No Sugars
- 1 ei, eiwit en dooier gescheiden
- 1 tl vanille-extract
- 2 el basterdsuiker
- snufje zout
- 300 g zelfrijzend bakmeel
- 4 tl bakpoeder
- 1 tl baking soda (natriumbicarbonaat)
- 250 g verse blauwe bessen
- Vers fruit en rood fruit coulis, om te serveren
For a different taste, try raspberry instead of blueberry
Gluten free? Make sure you use gluten free flour. Don't forget to check the list of ingredients in the flour to make sure that the flour have had no contact with gluten.
Ingredients
- 50 ml Alpro Haverdrink No Sugars
- 1 ei, eiwit en dooier gescheiden
- 1 tl vanille-extract
- 2 el basterdsuiker
- snufje zout
- 300 g zelfrijzend bakmeel
- 4 tl bakpoeder
- 1 tl baking soda (natriumbicarbonaat)
- 250 g verse blauwe bessen
- Vers fruit en rood fruit coulis, om te serveren
For a different taste, try raspberry instead of blueberry
Gluten free? Make sure you use gluten free flour. Don't forget to check the list of ingredients in the flour to make sure that the flour have had no contact with gluten.
Preparation
1
Maak het pannenkoekenbeslag. Klop de Alpro Haverdrink No Sugars, de eidooier, het vanille-extract, de suiker, en het zout door elkaar.
2
Doe de bloem, het bakpoeder en de soda in een aparte, grote kom en roer door elkaar. Shenk de natte ingrediëntenmix over de droge ingrediënten en klop nogmaals tot je een mooi glad beslag hebt.
3
Gebruik een handklopper of garde om het eiwit luchtig te kloppen tot je kleine zachte pieken hebt die zelfstandig blijven staan. Spatel dit voorzichtig door je beslag, met zo min mogelijk slagen, zodat je zoveel mogelijk lucht behoudt.
4
Zet het beslag opzij en laat het 20 minuten staan. Schep er dan voorzichtig de blauwe bessen door.
5
Verhit een scheutje olie in een koekenpan. Giet ongeveer 2 eetlepels beslag in de pan en bak 1-2 minuten, tot de bodem stevig is en je bubbels aan de bovenkant ziet verschijnen. Draai het pannenkoekje om en bak de andere kant een minuutje. Herhaal dit in porties totdat al je beslag op is.
6
Maak een stapel van je pannenkoekjes en versier die met het verse fruit en de coulis. Yumm. Die gaan gegarandeerd als hete… pannenkoeken.
Deel dit recept
Gemaakt met Alpro plantaardige variatie op yoghurt griekse stijl
400g
