Savoury Breakfast Wrap

Maak het beslag. Pak een kom, voeg alle ingrediënten voor het beslag toe en meng met een lepel tot je een prachtige groene massa hebt! Zet apart tot je het nodig hebt.

Snijd de champignons en halveer de kleine tomaten.

Bak de champignons in een beetje olijfolie tot ze mooi goudbruin zijn, voeg dan de tomaten toe en bak tot ze bijna zacht zijn. Breng op smaak met zout en peper en schep de groenten op een bord en houd ze warm.

Gebruik dezelfde pan en wat meer olijfolie om de wraps te bakken. Schep de helft van het beslag in de pan, doe het deksel erop en laat het gaar worden. Herhaal dit tot al het beslag op is.

Vul je pannenkoeken met de gebakken groenten en babyspinazieblaadjes. Serveer met extra pesto, als je wilt, en een scheutje Alpro Nature. En… het is een wrap!