Vegan Appeltaart

Verwarm de oven voor op 220°C. Vet een taartvorm in (Ø26cm). Doe de rozijnen in een kom en giet er 100 ml kokend water over. Laat dit weken.

Maak de vulling: schil de appel, verwijder het klokhuis en snijdt de appel in 4 stukken. Snijd vervolgens de kwartjes opnieuw in twee en daarna in kleinere blokjes. Giet de rozijnen af- maar bewaar het vocht! Doe de appelstukjes in een grote kom, voeg de rozijnen toe en besprenkel met kaneel en citroensap. Meng alles goed door elkaar, het beste gaat dat met je handen! Bedek dan alles meteen met vershoudfolie om te voorkomen dat de appelstukjes bruin worden.

Smelt de Alpro Bakken en Braden in een sauspan en roer de bloem erin om een klontervrije pasta te maken. Voeg de suiker, het vanille-extract, zout en rozijnenwater toe en breng alles tot sudderen. Zet het vuur iets lager en voeg beetje bij beetje de Alpro Whipping toe terwijl je de hele tijd in de pan roert. Wanneer alles goed gemengd is; neem de pan van het vuur. Het zou vrij loperig moeten zijn dus voeg water toe indien nodig.

Rol de twee blokjes kruimeldeeg uit en gebruik het om de basis van je taartvorm te bedekken. Vul op met het appelmengsel en bedek met de saus.

Snijd het andere deeg in wijde reepjes en spreid ze uit over de vulling in de taartvorm. Gebruik een klein beetje water om alle randen samen te plakken. Ga zo ver als je wil met je rasterwerk! Glazeer de korst met een eetlepel Alpro Whipping.

Bak gedurende 10 minuten op 220°C, verlaag daarna de temperatuur tot 160°C en blijf bakken gedurende 35-45 minuten tot de korst lichtbruin kleurt. Klop de Alpro Whipping op met de vanillezaadjes tot je een stevig geheel krijgt vlak voor je de taart serveert. Serveer de warme taart met een genereuze schep van de crème en een sprenkeltje cirtoenmelisse. Het dessert is klaar!