zoete aardappel curry
Deze heerlijke curry staat sneller op tafel dan als je hem af zou halen! Gemaakt met Alpro Naturel No Sugars.
![](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fimages.ctfassets.net%2Fs64jgdakkdiy%2F2tsye1nokqhrzjADRsuXW4%2F6218195e6f88f42d3e7320d23a53705a%2Fwebimage-15D36F87-89D1-48DF-AA30B890E950B189.jpg&w=3840&q=75)
![](/_next/image?url=%2F_assets%2Fimages%2Ftextures%2Fsoya.webp&w=3840&q=75)
Ingrediënten
Serveert 4
- Voor de curry:
- 1 middelgrote zoete aardappel, geschild en in stukken van 2 cm gesneden
- 2 el koolzaad- of zonnebloemolie, plus extra indien nodig
- 2 middelgrote uien, fijn gesneden
- 3 teentjes knoflook, geperst
- 10 g verse gemberwortel, geschild en fijn geraspt
- 1 tl zoete paprika
- 2 tl gemalen kurkuma
- 1 tl medium kerriepoeder
- ¼ tl hete chilipoeder
- 1 tl gemalen koriander
- 1 tl garam masala
- 4 groene kardemompeulen, geplet
- 227 g blik gehakte tomaten
- 1 el tomatenpuree
- ½ groene paprika, zonder zaadjes en in stukjes van 1 cm
- 1 groene chili, fijngesneden
- 250 ml groentebouillon
- 2 verse tomaten, in vieren gedeeld
- 1 tl zout
- 400g blik kikkererwten, uitgelekt en gespoeld
Bereidingswijze
![](/_next/image?url=%2F_assets%2Fimages%2Ftextures%2Fsoya.webp&w=3840&q=75)
Stap 1
Begin met het roosteren. Verwarm de oven voor op 190C / 170 heteluchtoven / gasstand 5 en bekleed een bakplaat met bakpapier. Hussel de zoete aardappel met 1 eetlepel olie en verdeel over de schaal en bak 20-25 minuten tot het zacht en lichtbruin is langs de randen.
![](/_next/image?url=%2F_assets%2Fimages%2Ftextures%2Fsoya.webp&w=3840&q=75)
Stap 2
Terwijl dat gebeurt in de oven, voeg je de rest van de olie toe aan een middelgrote pan. Verwarm op een middelhoog vuur. Fruit de uien, knoflook en gember 8-10 minuten, of tot ze heel zacht zijn. Roer de paprikapoeder, kurkuma, currypoeder, chilipoeder, koriander, garam masala en geplette kardemompeulen erdoor tot een mooie dikke currypasta. Laat 1-2 minuten sudderen en voeg wat extra olie toe als het droog wordt.
![](/_next/image?url=%2F_assets%2Fimages%2Ftextures%2Fsoya.webp&w=3840&q=75)
Stap 3
Giet de tomaten in blik erbij, roer de tomatenpuree erdoor en kook 2-3 minuten om weer dik te laten worden. Meng de groentebouillon, groene paprika, groene chili, verse tomaten en zout erdoor en laat 35-45 minuten zachtjes sudderen. Voeg als laatste de kikkererwten toe en de geroosterde zoete aardappel en verwarm tot ze opgewarmd zijn.
![](/_next/image?url=%2F_assets%2Fimages%2Ftextures%2Fsoya.webp&w=3840&q=75)
Stap 4
Om de garam masala raita te maken, meng je alle ingrediënten door elkaar en breng op smaak. Serveer het bij de curry en rijst voor een pittig contrast. Heerlijk!
Serveert 4
- Voor de curry:
- 1 middelgrote zoete aardappel, geschild en in stukken van 2 cm gesneden
- 2 el koolzaad- of zonnebloemolie, plus extra indien nodig
- 2 middelgrote uien, fijn gesneden
- 3 teentjes knoflook, geperst
- 10 g verse gemberwortel, geschild en fijn geraspt
- 1 tl zoete paprika
- 2 tl gemalen kurkuma
- 1 tl medium kerriepoeder
- ¼ tl hete chilipoeder
- 1 tl gemalen koriander
- 1 tl garam masala
- 4 groene kardemompeulen, geplet
- 227 g blik gehakte tomaten
- 1 el tomatenpuree
- ½ groene paprika, zonder zaadjes en in stukjes van 1 cm
- 1 groene chili, fijngesneden
- 250 ml groentebouillon
- 2 verse tomaten, in vieren gedeeld
- 1 tl zout
- 400g blik kikkererwten, uitgelekt en gespoeld
![](/_next/image?url=%2F_assets%2Fimages%2Ftextures%2Fsoya.webp&w=3840&q=75)
Stap 1
Begin met het roosteren. Verwarm de oven voor op 190C / 170 heteluchtoven / gasstand 5 en bekleed een bakplaat met bakpapier. Hussel de zoete aardappel met 1 eetlepel olie en verdeel over de schaal en bak 20-25 minuten tot het zacht en lichtbruin is langs de randen.
![](/_next/image?url=%2F_assets%2Fimages%2Ftextures%2Fsoya.webp&w=3840&q=75)
Stap 2
Terwijl dat gebeurt in de oven, voeg je de rest van de olie toe aan een middelgrote pan. Verwarm op een middelhoog vuur. Fruit de uien, knoflook en gember 8-10 minuten, of tot ze heel zacht zijn. Roer de paprikapoeder, kurkuma, currypoeder, chilipoeder, koriander, garam masala en geplette kardemompeulen erdoor tot een mooie dikke currypasta. Laat 1-2 minuten sudderen en voeg wat extra olie toe als het droog wordt.
![](/_next/image?url=%2F_assets%2Fimages%2Ftextures%2Fsoya.webp&w=3840&q=75)
Stap 3
Giet de tomaten in blik erbij, roer de tomatenpuree erdoor en kook 2-3 minuten om weer dik te laten worden. Meng de groentebouillon, groene paprika, groene chili, verse tomaten en zout erdoor en laat 35-45 minuten zachtjes sudderen. Voeg als laatste de kikkererwten toe en de geroosterde zoete aardappel en verwarm tot ze opgewarmd zijn.
![](/_next/image?url=%2F_assets%2Fimages%2Ftextures%2Fsoya.webp&w=3840&q=75)
Stap 4
Om de garam masala raita te maken, meng je alle ingrediënten door elkaar en breng op smaak. Serveer het bij de curry en rijst voor een pittig contrast. Heerlijk!
![](/_next/image?url=%2F_next%2Fstatic%2Fmedia%2Fsoya-shape.eee925d1.webp&w=3840&q=75)
![](/_next/image?url=%2F_next%2Fstatic%2Fmedia%2Fsoya-shape.eee925d1.webp&w=3840&q=75)
Vond je dit recept lekker?
![](/_next/image?url=%2F_next%2Fstatic%2Fmedia%2Fsoya-group.69bf9419.webp&w=3840&q=75)
Gemaakt met...Naturel No Sugars
Beschikbaar in 500g
![](/_next/image?url=%2F_next%2Fstatic%2Fmedia%2Fglass-soya-beans.25843de6.webp&w=1080&q=75)
![](/_next/image?url=%2F_next%2Fstatic%2Fmedia%2Fsoya-shape.eee925d1.webp&w=2048&q=75)
Als je dit lekker vindt, vind je dit misschien ook lekker...
![](/_next/image?url=%2F_assets%2Fimages%2Ftextures%2Fsoya.webp&w=3840&q=75)
ONTDEK MEER OVER ALPRO EN KRIJG ELKE MAAND ONS LAATSTE NIEUWS
![](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fimages.ctfassets.net%2Fs64jgdakkdiy%2Fx2migHUyHtOvb0wX6ZvAq%2Fb6028bb70c06f1a2f90f71c895ae8f03%2Ff4ec06545d44d7162a83449d257c5929.jpeg&w=3840&q=75)
![](/_next/image?url=%2F_assets%2Fimages%2Ftextures%2Fsoya.webp&w=3840&q=75)