Ho-ho-hummus med juleknekkebrød

Sett ovnen på 200 °C, og legg bakepapir på en bakeplate. Vask og skrell flaskegresskaret, og skjær det i biter. Grovhakk sjalottløken og hvitløken, og fordel dem utover bakeplaten sammen med gresskarbitene. Drypp olivenolje over, og krydre med salt og pepper. Bakes i ovnen i 30–35 minutter inntil bitene er myke.

Mens det står i ovnen, begynner du på knekkebrødene. Bare ha alle ingrediensene i en bolle, og bruk hendene til å kna dem sammen til en deig. La deretter deigen hvile i 15 minutter.

Ha gresskar, sjalottløk og hvitløk over i en blender. Tilsett kikerter, sitronsaft, spisskummen og Alpro No Sugars Naturell soyabaserte alternativ til yoghurt, og kjør til du har en jevn hummus. Krydre etter smak med pepper, salt og ekstra sitronsaft.

Så var det knekkebrødene. Kjevle ut deigen så tynt som mulig på en melet overflate, og legg knekkebrødene på et ark bakepapir. Du kan også bruke pepperkakeformer for å gjøre knekkebrødene enda mer julete. Stekes i ovnen i 8–10 minutter. Snu knekkebrødene når halve tiden er gått. Skru av ovnen, men la knekkebrødene stå i ovnen inntil de blir helt tørre og knasende sprø. Server gresskarhummusen med hakket koriander og de rosa knekkebrødene. Dipp i vei, og kos deg!