Bułeczki cynamonowe

Rozgrzej piekarnik do 175 °C. Natłuść kwadratową blachę do pieczenia o boku 22 cm. W małej misce wymieszaj wodę, drożdże i syrop z agawy i pozostaw na 5 minut lub do momentu, aż drożdże ładnie się spienią.

W średniej wielkości misce wymieszaj roztopioną margarynę, napój sojowy Alpro, cukier kokosowy i sól. Wmieszaj spienioną mieszaninę drożdży. Weź kolejną dużą miskę, przesiej do niej mąkę i zrób mały dołek na środku. Wlej mieszaninę drożdży i mieszaj aż do uzyskania lepkiego ciasta.

Uformuj ciasto ręcznie, a następnie przenieś je na oprószony mąką blat lub deskę. Ugniataj aż będzie gładkie – około 3-4 minuty powinny wystarczyć. Jeśli nadal jest trochę mokre lub lepkie, posyp mąką i uformuj kulę. Umyj i wysusz dużą miskę, a następnie posmaruj jej wnętrze roztopioną margaryną i ponownie włóż do niej ciasto. Przykryj czystą, wilgotną ściereczką i pozostaw w ciepłym miejscu, aż podwoi swoją objętość.

Czas na przygotowanie nadzienia. W małej misce wymieszaj cukier kokosowy, posiekane orzechy i cynamon.

Czas na rock and rolla! Rozwałkuj ciasto na oprószonym mąką blacie lub desce aż powstanie prostokąt o wymiarach 30 x 20 cm. Posyp mąką wałek do ciasta, aby uniknąc klejenia się ciasta. Posmaruj wierzch 2 łyżkami roztopionej margaryny. Posyp wszystko cukrem kokosowym, zostawiając dookoła około 1 cm przestrzeni. Następnie, zaczynając od rollowania jednego z krótszych końców, zwiń ciasto w ciasny rulon. Pokrój uzyskany rulonik na 7-8 okrągłych bułek. Ułóż je w natłuszczonej blaszce do pieczenia i pozostaw, aby podwoiły swoją objętość. Więcej magii!

Piecz przez 20 do 25 minut lub do momentu aż będą lekko złote na wierzchu. Pozwól im ostygnąć przez 10 minut, a następnie opcjonalnie polej je Alpro roślinną alternatywą dla jogurtu waniliowego. Wcinaj póki ciepłe!