Risotto de grão e abóbora-menina com especiarias
Uma aromática refeição de panela feita com a Bebida vegetal Alpro Soja Sem Açúcar.
50 mins
Ingredientes
- 45 mL (3 colheres de sopa) de óleo vegetal ou azeite
- 2 cebolas roxas grandes, picadas em fatias finas
- 3 dentes de alho, descascados e finamente picados
- 1 malagueta média, sem sementes e finamente picada
- 20 g de raiz de gengibre fresca, descascada e finamente picada (opcional)
- 275 g de Alborio ou Risoto Carnaroli
- 900 g de abóbora-menina ou abóbora, descascada, sem sementes e cortada em cubos de 1 cm
- 250 g de alho francês, couve ou ervilhas (ou uma mistura de todos)
- 1 cubo de caldo de legumes dissolvido em 500 mL de água a ferver, mantida quente no bico do fogão
- 550 mL de Bebida vegetal Alpro Soja Sem Açúcar
- Lata de 400 g ou embalagem de grão, escorrido e enxaguado
- Raspa e sumo de 2 limas
- Sal e pimenta, para temperar
- Coentros frescos picados para decorar
Preparação
Passo 1
Numa caçarola grande, aqueça 30 mL/2 colheres de sopa de azeite e cozinhe as cebolas em lume brando durante 10 minutos, mexendo esporadicamente. Cozinhá-las desta forma, durante muito tempo e em lume brando, torna-as deliciosamente doces! Aumente o lume, junte o alho e o chilli e deixe cozinhar durante mais um minuto.
Passo 2
Agora junte o restante azeite na panela e verta o arroz, mexendo bem para garantir que todos os grãos de arroz ficam bem envoltos em azeite. Junte a abóbora-menina ou abóbora e a sua escolha de legumes e misture tudo.
Passo 3
E agora, o segredo de um risotto de sucesso. Paciência! Vá juntando o caldo quente pouco a pouco e continue a mexer em lume médio até que o arroz tenha absorvido tudo antes de juntar mais. Comece então com 200 mL de caldo, junte depois a bebida Alpro Soja Sem Açúcar da mesma forma. Deve demorar cerca de 20 a 25 minutos. Agora junte o grão, a raspa e sumo das limas e tempere a gosto. Sirva de imediato, polvilhando com coentros frescos picados. Assim, tem todas as cores do outono num prato.
- 45 mL (3 colheres de sopa) de óleo vegetal ou azeite
- 2 cebolas roxas grandes, picadas em fatias finas
- 3 dentes de alho, descascados e finamente picados
- 1 malagueta média, sem sementes e finamente picada
- 20 g de raiz de gengibre fresca, descascada e finamente picada (opcional)
- 275 g de Alborio ou Risoto Carnaroli
- 900 g de abóbora-menina ou abóbora, descascada, sem sementes e cortada em cubos de 1 cm
- 250 g de alho francês, couve ou ervilhas (ou uma mistura de todos)
- 1 cubo de caldo de legumes dissolvido em 500 mL de água a ferver, mantida quente no bico do fogão
- 550 mL de Bebida vegetal Alpro Soja Sem Açúcar
- Lata de 400 g ou embalagem de grão, escorrido e enxaguado
- Raspa e sumo de 2 limas
- Sal e pimenta, para temperar
- Coentros frescos picados para decorar
Passo 1
Numa caçarola grande, aqueça 30 mL/2 colheres de sopa de azeite e cozinhe as cebolas em lume brando durante 10 minutos, mexendo esporadicamente. Cozinhá-las desta forma, durante muito tempo e em lume brando, torna-as deliciosamente doces! Aumente o lume, junte o alho e o chilli e deixe cozinhar durante mais um minuto.
Passo 2
Agora junte o restante azeite na panela e verta o arroz, mexendo bem para garantir que todos os grãos de arroz ficam bem envoltos em azeite. Junte a abóbora-menina ou abóbora e a sua escolha de legumes e misture tudo.
Passo 3
E agora, o segredo de um risotto de sucesso. Paciência! Vá juntando o caldo quente pouco a pouco e continue a mexer em lume médio até que o arroz tenha absorvido tudo antes de juntar mais. Comece então com 200 mL de caldo, junte depois a bebida Alpro Soja Sem Açúcar da mesma forma. Deve demorar cerca de 20 a 25 minutos. Agora junte o grão, a raspa e sumo das limas e tempere a gosto. Sirva de imediato, polvilhando com coentros frescos picados. Assim, tem todas as cores do outono num prato.
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Feita com...Bebida de Soja Sem Açúcar
Disponível em 1L
