นมโอ๊ตกับนมวัวต่างกันอย่างไร
นมวัวและนมข้าวโอ๊ต แม้ทั้งคู่สามารถนมาใช้ทำชงกาแฟ ทำอาหารได้เหมือนกัน แต่แน่นอน มันย่อมต่างกันทางด้านคุณค่าทางโภชนาการ ปริมาณไขมัน รสชาติ เนื้อสัมผัส และผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมในการผลิต การเลือกระหว่างนมทั้งสองประเภทนี้ ขึ้นอยู่กับความจำเป็นและความชอบส่วนตัวของผู้บริโภค ซึ่งความแต่งต่างของนมทั้งสองสรุปได้เป็นปัจจัยดังนี้ค่ะ:
1. คุณค่าทางโภชนาการ:
นมวัวเป็นแหล่งโปรตีน แคลเซียม วิตามินดี จึงช่วยซ่อมแซมร่างกาย และบำรุงกระดูกได้ดี ในขณะที่นมข้าวโอ๊ตมักมีโปรตีนและแคลเซียมต่ำกว่า แต่มีใยอาหาร และวิตามินในปริมาณที่สูงกว่า
2. ปริมาณไขมันในนม:
นมวัวมีไขมันมากกว่านมข้าวโอ๊ต โดยนมวัวจะมีประมาณ 8 กรัมต่อแก้ว ในขณะที่นมข้าวโอ๊ตมีไขมันเพียง 3 กรัมเท่านั้น
3. อาการแพ้นม:
บางคนอาจมีอาการแพ้นมวัว หรือโปรตีนในนมวัวมากกว่านมข้าวโอ๊ต บางคนอาจมีอาการแพ้น้ำตาลแลคโตส หรือมีปัญหาในการย่อยแลคโตสในนมวัว แต่ในนมข้าวโอ๊ตนั้นจะไม่มีแลคโตสดังกล่าว
4. รสชาติ และเนื้อสัมผัส:
นมวัวมีรสครีมอ่อนๆ และเนื้อครีมข้นกว่านมข้าวโอ๊ต ซึ่งมีรสหวานเล็กน้อย กลิ่นถั่ว และเนื้อสัมผัสบางกว่าและเป็นน้ำมากกว่า
5. การย่อยอาหาร
การรับดื่มนมวัวจะสร้างปัญหาการย่อยอาหารได้ง่ายกว่า นมจากพืชอย่างนมข้าวโอ๊ต เพราะนมวัวจะย่อยยากกว่า
นมข้าวโอ็ตดีกว่านมวัวต่อสุขภาพจริงไหม
นมข้าวโอ๊ตดีกว่านมวัวเพื่อสุขภาพหรือไม่นั้นขึ้นอยู่กับสุขภาพและความต้องการในการบริโภคของแต่ละคน เช่น
นมวัวเป็นแหล่งโปรตีน แคลเซียม วิตามิน D และวิตามิน B12 ที่ดี ในขณะที่นมข้าวโอ๊ตเต็มไปด้วยวิตามิน A วิตามิน D และ B2 แต่อย่างไรก็ตาม นมข้าวโอ๊ตโดยทั่วไปมีโปรตีนต่ำกว่านมวัว ถ้าผู้บริโภคกำลังมองหานมทางเลือก ที่มีปริมาณสารอาหารใกล้เคียงกับนมวัว นมถั่วเหลืองก็เป็นตัวเลือกที่ดีกว่านมข้าวโอ๊ต
นอกจากนั้น นมวัวมีไขมันและแคลอรี่มากกว่านมข้าวโอ๊ต ดังนั้น ถ้าคุณกำลังต้องการลดน้ำหนัก นมข้าวโอ๊ตก็คงเป็นทางเลือกที่ดีกว่านมวัว แต่อย่าลืมว่า การย่อยอาหารของแต่ละคนแตกต่างกัน บางคนอาจมีปัญหาในการย่อยแลคโตส (น้ำตาลในนมวัว) ถ้าเป็นกรณีนี้ นมข้าวโอ๊ต ก็อาจเป็นทางเลือกที่ดีกว่า เนื่องจากไม่มีแลคโตสดังกล่าว แต่บางคนก็อาจแพ้ข้าวโอ๊ตได้ และนมข้าวโอ๊ตไม่เหมาะกับคนที่แพ้กลูเตนหรือโรคเซลิแอค
สรุปได้ว่า ทางเลือกที่ดีที่สุดในการเลือกนมทางเลือกนั้น ส่วนใหญ่ก็ต้องขึ้นอยู่กับความชอบ และความต้องการด้านโภชนาการของแต่ละคน ถ้าคุณกำลังคิดที่จะเปลี่ยนจากนมวัวเป็นนมทางเลือก อย่างนมข้าวโอ๊ต หรือนมจากพืชอื่นๆ ควรศึกษาข้อมูลอย่างละเอียดก่อน และดูฉลากก่อนซื้อทุกครั้ง ถึงปริมาณสารอาหารต่างๆ แต่ถ้าไม่แน่ใจ ควรพูดคุยกับผู้ให้บริการด้านการดูแลสุขภาพหรือนักโภชนาการที่ขึ้นทะเบียนก่อนจะดีที่สุดค่ะ
Source: