Soupe de champignons sauvages et de thym
Délicieuse soupe d'automne.
Ingrédients
Servir avec du pain sans gluten
- 2 échalotes
- 1 gousse d'ail
- 450 g de champignons sauvages frais
- Une poignée de persil frais et de thym frais
- 450 ml de bouillon de légumes
- 350 g/1 boîte de pois chiches, égouttés et rincés
- 1 cuillère à café de flocons de piment séché
- 200 ml d'Alpro Alternative Végétale à la Crème + extra pour la garniture
- Pain au levain, coupé en tranches
- Alpro Cuire et Rôtir
- Huile d'olive
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 200°C. Hachez finement les échalotes, l'ail et le persil et coupez les champignons en petits morceaux.
Étape 2
Faites fondre l'Alpro Cuire et Rôtir dans une grande casserole et ajoutez les échalotes, l'ail, les champignons et la moitié des herbes. Fairtes revenir jusqu'à ce que les légumes soient bien dorés, puis verser le bouillon de légumes. Laisser mijoter un moment.
Étape 3
Versez les pois chiches égouttés dans un plat à four, arrosez d'huile d'olive, saupoudrez de flocons de piment séché, du reste du persil et du thym. Ajoutez le tout. Faites rôtir les pois chiches pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés.
Étape 4
Incorporez l'Alpro Alternative Végétale à la Crème au mélange de bouillon de légumes et retirez du feu. Utilisez un mixeur plongeant pour obtenir une soupe bien lisse. Si elle est trop épaisse, ajoutez simplement un peu d'eau. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Étape 5
Grillez le pain - ou faites-le frire dans une poêle avec un peu d'Alpro Cuire et Rôtir.
Étape 6
Servez la soupe avec les pois chiches grillés, un peu de thym et un soupçon d'Alpro Alternative Végétale à la Crème, ainsi que les toasts croustillants pour tremper. Bon appétit !
Servir avec du pain sans gluten
- 2 échalotes
- 1 gousse d'ail
- 450 g de champignons sauvages frais
- Une poignée de persil frais et de thym frais
- 450 ml de bouillon de légumes
- 350 g/1 boîte de pois chiches, égouttés et rincés
- 1 cuillère à café de flocons de piment séché
- 200 ml d'Alpro Alternative Végétale à la Crème + extra pour la garniture
- Pain au levain, coupé en tranches
- Alpro Cuire et Rôtir
- Huile d'olive
Étape 1
Préchauffez le four à 200°C. Hachez finement les échalotes, l'ail et le persil et coupez les champignons en petits morceaux.
Étape 2
Faites fondre l'Alpro Cuire et Rôtir dans une grande casserole et ajoutez les échalotes, l'ail, les champignons et la moitié des herbes. Fairtes revenir jusqu'à ce que les légumes soient bien dorés, puis verser le bouillon de légumes. Laisser mijoter un moment.
Étape 3
Versez les pois chiches égouttés dans un plat à four, arrosez d'huile d'olive, saupoudrez de flocons de piment séché, du reste du persil et du thym. Ajoutez le tout. Faites rôtir les pois chiches pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés.
Étape 4
Incorporez l'Alpro Alternative Végétale à la Crème au mélange de bouillon de légumes et retirez du feu. Utilisez un mixeur plongeant pour obtenir une soupe bien lisse. Si elle est trop épaisse, ajoutez simplement un peu d'eau. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Étape 5
Grillez le pain - ou faites-le frire dans une poêle avec un peu d'Alpro Cuire et Rôtir.
Étape 6
Servez la soupe avec les pois chiches grillés, un peu de thym et un soupçon d'Alpro Alternative Végétale à la Crème, ainsi que les toasts croustillants pour tremper. Bon appétit !
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Réalisée avec...Alternative Végétale à la Crème
Disponible en 250ml
