Soupe de chicons aux topinambours
Ingrédients
- 400 g de topinanbour
- 2 chicons
- 1 échalote finement hachée
- 1 bouquet de persil plat finement haché
- 1 litre de bouillon de poulet
- Alpro Cuire & Rôtir
- 1 pincée de noix de muscade
- Poivre et sel
- Flocons d'avoine
Préparation
Étape 1
Épluchez les topinambours et coupez-les en morceaux. Gardez un chicon entier et coupez l’autre grossièrement.
Étape 2
Faites fondre un peu d’Alpro Cuire & Rôtir dans une casserole et ajoutez l'échalote. Faites cuire à l'étouffée pendant quelques minutes, puis ajoutez les topinambours et le chicon grossièrement haché et faites cuire à l'étouffée. Recouvrez le tout avec le bouillon de poulet et portez à ébullition.
Étape 3
Laissez mijoter pendant 20 minutes.
Étape 4
Pendant ce temps, faites rôtir les flocons d'avoine dans une poêle sans matière grasse ou au four.
Étape 5
Mixez la soupe et assaisonnez avec du poivre, du sel et de la noix de muscade. Coupez le chicon restant en fines lamelles.
Étape 6
Servez la soupe avec les lamelles de chicon et les feuilles de persil. Saupoudrez de flocons d'avoine et terminez avec du poivre du moulin. Bon appétit !
- 400 g de topinanbour
- 2 chicons
- 1 échalote finement hachée
- 1 bouquet de persil plat finement haché
- 1 litre de bouillon de poulet
- Alpro Cuire & Rôtir
- 1 pincée de noix de muscade
- Poivre et sel
- Flocons d'avoine
Étape 1
Épluchez les topinambours et coupez-les en morceaux. Gardez un chicon entier et coupez l’autre grossièrement.
Étape 2
Faites fondre un peu d’Alpro Cuire & Rôtir dans une casserole et ajoutez l'échalote. Faites cuire à l'étouffée pendant quelques minutes, puis ajoutez les topinambours et le chicon grossièrement haché et faites cuire à l'étouffée. Recouvrez le tout avec le bouillon de poulet et portez à ébullition.
Étape 3
Laissez mijoter pendant 20 minutes.
Étape 4
Pendant ce temps, faites rôtir les flocons d'avoine dans une poêle sans matière grasse ou au four.
Étape 5
Mixez la soupe et assaisonnez avec du poivre, du sel et de la noix de muscade. Coupez le chicon restant en fines lamelles.
Étape 6
Servez la soupe avec les lamelles de chicon et les feuilles de persil. Saupoudrez de flocons d'avoine et terminez avec du poivre du moulin. Bon appétit !
Vous avez aimé cette recette ?
Réalisée avec...Cuire et Rôtir Emballage
Disponible en 500g
Si vous aimez cette recette, vous aimerez peut-être...
