Verwarm de oven voor op 180 °C en bedek alvast een ovenplaat met bakpapier.

Was de butternut, snij 'm in plakken van 1 cm breed en verwijder de zaadlijsten. De schil mag je er dus gewoon op laten inderdaad!

Verhit wat Alpro Bakken & Braden in een pan en bak de butternut samen met wat tijm op een laag vuur. Vergeet de plakken niet om te draaien zodat hij helemaal beetgaar wordt. Breng nog meer op smaak met wat peper en zout.

Snijd het rolletje geitenkaas in rondjes van ongeveer 1 cm breed. Verspreid de butternut over de ovenplaat en leg er de rondjes geitenkaas bovenop. De hazelnoten mogen hier ook bij. Laat 5 minuten roosteren op 180 °C.

Snijd intussen een sjalot fijn en laat die even sudderen in een toefje Alpro soya Bakken & Braden. Dat kan gerust in dezelfde pan als die waar je net de butternut in hebt gebakken.

Tijd om de borden te dresseren! Leg eerst enkele plakken butternut met geitenkaas op het bord en garneer met de sjalot. Giet er een beetje agavesiroop over en werk af met enkele geroosterde hazelnoten. Smakelijk!