Halloween Pompoen pannenkoekjes

Stoom de pompoenblokjes tot ze zacht zijn, laat ze uitlekken en pureer ze met een roerzeef (of aardappelstamper als je er geen hebt).

Maak het pannenkoekenbeslag. Mix de pompoenpuree met het ei, de Alpro Haverdrink en de ahorn- of agavesiroop. Voeg de bloem, het bakpoeder, de peperkoekkruiden en een snufje zout toe en klop alles op tot een glad beslag. Zet dit mengsel even opzij.

Voor de chocoladewebben: smelt de chocolade voorzichtig in een kom boven heet kokend water, blijf goed roeren, laat het een beetje afkoelen en klop vervolgens samen met de 60 ml Alpro Haverdrink No Sugars, bloem en water zodat het een glad beslag wordt. Giet het chocolademengsel in een fijne puntige spuitzak.

Bak de pannenkoeken. Verwarm een beetje boter of olie in een pan en schep het beslag erin. Maak vier kleine pannenkoekjes met elk een diameter van ongeveer 8 cm. Bak ze enkele minuten tot ze onderaan goudbruin zijn.

Tijd voor het leukste deel! Teken met de spuitzak chocolade spinnenwebben op de ongebakken bovenkant, draai de pannenkoekjes om en bak ze af. Ga zo door tot het deeg op is. Het zou genoeg moeten zijn voor 20 tot 25 pannenkoekjes. Giet een scheutje ahornsiroop over de pannenkoekjes voor je ze opdient. Huiveringwekkend heerlijk!