Breakfast berry crêpes
Köstlich auf pflanzlicher Basis. Der Crêpe der Zukunft
Zutaten
- 500 ml Alpro Sojadrink
- 90 g Hafermehl
- 90 g Reismehl
- 1 EL Backpulver
- 3 EL Maismehl
- 1 EL gemischte Samen (Leinsamen, Chia, Sonnenblumenkerne)
- 2 Bananen
- 120 ml Wasser
- Füllung:
- 250 g Alpro Soja-Joghurtalternative Natur ohne Zucker
- 1 EL Speisestärke, aufgelöst in 25 ml Alpro Sojadrink
- Topping:
- 150 g gemischte, gefrorene Beeren
- 1 EL Ahornsirup
- Geröstete Kokosflocken/ Mandelblättchen
Vorbereitung
Schritt 1
Zuerst die Füllung zubereiten. In einem kleinen Topf die Alpro Soja-Joghurtalternative und die Speisestärke verquirlen und zum Kochen bringen, dann 30 Minuten im Kühlschrank abkühlen lassen.
Schritt 2
Alle anderen Zutaten in einem Mixer zu einem cremigen Pfannkuchenteig verrühren.
Schritt 3
Etwas Kokosöl in einer grossen Pfanne erhitzen, einen Löffel Teig in die Pfanne geben. Den Pfannkuchen backen, bis der Boden goldbraun wird, wenden und noch etwa eine Minute weiterbacken. So fortfahren, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.
Schritt 4
Die abgekühlte Füllungmischung aus dem Kühlschrank nehmen und mit dem Schneebesen glatt rühren. Die gefrorenen Beeren mit dem Ahornsirup vermischen und zum Auftauen leicht erwärmen.
Schritt 5
Die Crêpes mit der Füllung und dem Beerenkompott füllen. Mit gerösteter Kokosnuss oder Mandelblättchen bestreuen. Oder beides. Warum nicht!
- 500 ml Alpro Sojadrink
- 90 g Hafermehl
- 90 g Reismehl
- 1 EL Backpulver
- 3 EL Maismehl
- 1 EL gemischte Samen (Leinsamen, Chia, Sonnenblumenkerne)
- 2 Bananen
- 120 ml Wasser
- Füllung:
- 250 g Alpro Soja-Joghurtalternative Natur ohne Zucker
- 1 EL Speisestärke, aufgelöst in 25 ml Alpro Sojadrink
- Topping:
- 150 g gemischte, gefrorene Beeren
- 1 EL Ahornsirup
- Geröstete Kokosflocken/ Mandelblättchen
Schritt 1
Zuerst die Füllung zubereiten. In einem kleinen Topf die Alpro Soja-Joghurtalternative und die Speisestärke verquirlen und zum Kochen bringen, dann 30 Minuten im Kühlschrank abkühlen lassen.
Schritt 2
Alle anderen Zutaten in einem Mixer zu einem cremigen Pfannkuchenteig verrühren.
Schritt 3
Etwas Kokosöl in einer grossen Pfanne erhitzen, einen Löffel Teig in die Pfanne geben. Den Pfannkuchen backen, bis der Boden goldbraun wird, wenden und noch etwa eine Minute weiterbacken. So fortfahren, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.
Schritt 4
Die abgekühlte Füllungmischung aus dem Kühlschrank nehmen und mit dem Schneebesen glatt rühren. Die gefrorenen Beeren mit dem Ahornsirup vermischen und zum Auftauen leicht erwärmen.
Schritt 5
Die Crêpes mit der Füllung und dem Beerenkompott füllen. Mit gerösteter Kokosnuss oder Mandelblättchen bestreuen. Oder beides. Warum nicht!
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Hergestellt mit...Sojadrink Original mit Calcium
Erhältlich in 1L
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