Ho ho hummus med julkakor

Sätt ugnen på 200°C och täck en plåt med bakplåtspapper. Skölj och skala pumpan och skär den i mindre bitar. Grovhacka schalottenlöken och vitlöken och fördela på plåten tillsammans med pumpabitarna. Ringla över olivolja och smaksätt med salt och peppar. Rosta i ugn 30–35 minuter tills pumpabitarna är mjuka.

Förbered kakdegen medan grönsakerna är i ugnen. Lägg alla ingredienserna i en skål och krama ihop till en deg med händerna. Låt den vila i 15 minuter.

Lägg pumpan och löken i en blender eller mixer tillsammans med kikärtor, citronsaft, spiskummin och Alpro Plain No Sugars-växtbaserade alternativ till yoghurt. Mixa till en jämn hummus. Krydda efter egen smak med salt, peppar och lite extra citronsaft.

Dags för kakorna. Kavla ut degen så tunnt som möjligt på ett mjölat bord och lägg den på ett bakplåtspapper. Du kan också skära ut figurer med pepparkasformar för en extra julig touch. Grädda i ugn 8–10 minutes – kom ihåg att vända dem efter halva tiden. Stäng av ugnen men lämna kakorna i värmen så att de torkar och blir frasigt knapriga. Garnera pumpahummusen med hackad koriander och lägg de härligt rosa kakorna bredvid. Dippa och njut!