80% mochten dieses Rezept
Grüner Spargel mit knusprigem Ganda-Schinken und Parmesan
Laktosefrei
Soja
Vorspeisen & Appetithappen
Gefällt dir dieses Rezept?
- 24 Stangen grüner Spargel
- 100 g Rucola
- 50 g Margarine
- 8 Scheiben Ganda-Schinken / Prosciutto
- 2 Scheiben Graubrot
- 30 g Parmesan
- 4 EL Alpro Soja-Joghurtalternative Ohne Zucker
- 10 g Parmesan, gerieben
- 2 TL Senf
- 1 Limette, Saft oder Schale
- Ein paar Tropfen Trüffelöl
- Pfeffer & Salz
Spargel bleibt länger frisch, wenn du ihn in einem feuchten Handtuch im Kühlschrank aufbewahrst, bis du ihn verwendest.
Glutenfrei? Kein Problem, verwendeeinfach ein glutenfreies Brot für deine Croutons.
Ingredients
- 24 Stangen grüner Spargel
- 100 g Rucola
- 50 g Margarine
- 8 Scheiben Ganda-Schinken / Prosciutto
- 2 Scheiben Graubrot
- 30 g Parmesan
- 4 EL Alpro Soja-Joghurtalternative Ohne Zucker
- 10 g Parmesan, gerieben
- 2 TL Senf
- 1 Limette, Saft oder Schale
- Ein paar Tropfen Trüffelöl
- Pfeffer & Salz
Spargel bleibt länger frisch, wenn du ihn in einem feuchten Handtuch im Kühlschrank aufbewahrst, bis du ihn verwendest.
Glutenfrei? Kein Problem, verwendeeinfach ein glutenfreies Brot für deine Croutons.
Preparation
1
Den Ofen auf 200° C erhitzen. Den Schinken zwischen zwei Bögen Backpapier legen und 20 Minuten im Ofen knusprig trocknen. Die Brotscheiben raspeln oder zu Semmelbröseln verarbeiten, mit 1 EL Margarine vermengen und im Ofen goldbraun backen.
2
Spargel putzen, schälen und die harten, dicken Enden entfernen. Mit der restlichen Margarine im Ofen backen, bis der Spargel bissfest ist. Mit Pfeffer würzen.
3
Dressing herstellen: Alpro Soja-Joghurtalternative Natur Ohne Zucker mit 10 g geriebenem Parmesan, Senf, Limettensaft und Zitronenschale, Pfeffer und Salz mischen.
4
Den gebackenen Spargel mit Parmesanspänen, getrocknetem Schinken und Rucola servieren. Mit dem Dressing und ein paar Tropfen Trüffelöl beträugeln, mit den Brot-Croutons und einer Prise Salz toppen.
Dieses Rezept teilen
Erstellt mit Natur
400g
