Préparez d'abord la garniture. Dans une petite casserole, mélangez au fouet L’Alpro Nature Alternative Végétale au Yaourt et la fécule de maïs, puis portez à ébullition. Laisser refroidir au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Dans un mixeur, mélangez l'Alpro Boisson à base de Soja, la farine d'avoine et de riz, la levure chimique, la fécule de maïs, les graines mélangées, les bananes et l'eau pour obtenir une pâte à crêpes crémeuse.

Faites chauffer un peu d'huile de coco dans une grande poêle et versez la pâte à la cuillère pour former une crêpe fine et régulière. Faire frire la crêpe jusqu'à ce que le fond soit doré, la retourner et la faire frire encore une minute. Continuer jusqu'à ce que toute la pâte soit utilisée.

Retirez le mélange de garniture réfrigéré du réfrigérateur et fouettez- le jusqu'à ce qu'il soit lisse. Mélangez les baies congelées au sirop d'érable et chauffez doucement pour les décongeler.

Remplissez les crêpes avec la garniture et la compote de baies. Recouvrir d'un peu de noix de coco grillée ou de flocons d'amandes. Ou les deux. Pourquoi pas!