Pommes de terre croustillantes

Préchauffe le four à 200°C. Rince les pommes de terre, pas la peine de les éplucher. Mélange-les dans une grande casserole avec la boisson Alpro à base de Soja sans sucres. Ajoute de l'eau jusqu'à ce qu'elles soient complètement immergées. Ajoute une pincée de sel et porte à ébullition jusqu'à ce que les pommes de terre soient al dente. Égoutte et continue la cuisson à la vapeur sous le couvercle pendant 10 minutes.

Roule les pommes de terre dans l'huile d'olive et sale à ton goût.

Mets les pommes de terre dans un plat à four et écrase-les doucement avec le dos d'une cuillère ou avec un pilon. Veille à ne pas les écraser ! Ajoute les gousses d'ail non épluchées.

Fais rôtir les pommes de terre au four 30 à 35 minutes. Retourne-les au bout de 15 min. Elles ont une belle croûte dorée et croustillante ? Elles sont prêtes ! Réserve 1 gousse d'ail (légèrement rôtie).

Prépare la sauce à tremper. Mets l'estragon, le persil, l'ail rôti (1 gousse, pelée), le tahini, le jus de citron et l’Alpro Alternative Végétale au Yaourt dans le blender. Mixe jusqu'à l’obtention d’un mélange onctueux. Incorpore le zeste de citron et assaisonne de sel et de poivre.

Des pommes de terre croustillantes trempées dans une délicieuse sauce verte, c’est à tomber !