Boekweit-bananen pannenkoeken

Waarom zou je wachten op Lichtmis om van pannenkoeken te smullen? Meng het boekweitmeel, zout en bakpoeder in een kom. Plet de banaan in een andere kom en meng met het Alpro plantaardig alternatief voor yoghurt Natuur met Kokosnoot en de Kokosnootdrink.

Meng de droge en natte ingrediënten tot een mooi glad beslag. Is je deeg nog te dik? Giet er gewoon nog een scheutje Kokosnootdrink bij.

Verwarm wat kokosolie op een matig vuur. Schep ongeveer drie eetlepels beslag in de pan en laat 3 tot 4 minuten bakken. Draai de pannenkoek om en bak hem nog 2 minuten aan de andere kant. Herhaal tot al het beslag op is.

Werk af met Alpro Natuur met Kokosnoot en granaatappelpitjes en dien op. Hou je van chiazaad? Dan kun je dit ook over de pannenkoeken strooien. Als ontbijt, dessert of tussendoortje: het maakt niet uit wanneer je een stapel van deze 'plantastische' pannenkoeken bakt!