Een heerlijke gezonde lunch bedacht door Servaas (@servaasbinge) in samenwerking met Alpro.
Ingrediënten
Bereidingswijze
Stap 1
Maak de vinaigrette klaar. Meng de amandelboter, het limoensap, de tamari, de gember en de look in een kleine kom. Klop op tot een homogeen mengsel. Voeg Alpro Amandeldrink Geroosterd Zonder Suikers toe en meng goed.
Stap 2
Laat vóór gebruik afkoelen. Als het mengsel begint te klonteren, is het beter dat je het opnieuw mixt. Voeg wat meer Alpro Amandeldrink Geroosterd Zonder Suikers toe als je een vloeibaardere vinaigrette wil.
Stap 3
Schep de paprika, de komkommer, de wortel, de kerstomaatjes, de boerenkool, de rode kool, de basilicum, de lente-ui, de edamame, het lijnzaad en de misonoedels in een grote kom onder elkaar. Je kunt deze mix in de kleuren van de regenboog presenteren.
Stap 4
Voeg de vinaigrette toe, zodat de groenten een beetje zacht beginnen worden. Proef en voeg indien nodig wat meer tamari, peper en zout toe.
Stap 5
Werk af met de topping van bosvruchten en zaden naar keuze.
Stap 1
Maak de vinaigrette klaar. Meng de amandelboter, het limoensap, de tamari, de gember en de look in een kleine kom. Klop op tot een homogeen mengsel. Voeg Alpro Amandeldrink Geroosterd Zonder Suikers toe en meng goed.
Stap 2
Laat vóór gebruik afkoelen. Als het mengsel begint te klonteren, is het beter dat je het opnieuw mixt. Voeg wat meer Alpro Amandeldrink Geroosterd Zonder Suikers toe als je een vloeibaardere vinaigrette wil.
Stap 3
Schep de paprika, de komkommer, de wortel, de kerstomaatjes, de boerenkool, de rode kool, de basilicum, de lente-ui, de edamame, het lijnzaad en de misonoedels in een grote kom onder elkaar. Je kunt deze mix in de kleuren van de regenboog presenteren.
Stap 4
Voeg de vinaigrette toe, zodat de groenten een beetje zacht beginnen worden. Proef en voeg indien nodig wat meer tamari, peper en zout toe.
Stap 5
Werk af met de topping van bosvruchten en zaden naar keuze.
Vond je dit recept lekker?
Beschikbaar in 1L