Gemüseeintopf

Das perfekte Herbstgericht mit dem Alpro Skyr Style Natur Ohne Zucker

45 min

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Gemüseeintopf

Zutaten

You could use 2 tbsp of curry paste instead of the dried spices if you prefer.

220 g Alpro Skyr Style Natur Ohne Zucker
600 ml Wasser
900 g Gemüse: Kartoffel, Kürbis und Süsskartoffel
200 g Spinat
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
4 cm Ingwer, gerieben
½ rote Chilischote (optional)
500 ml Tomaten Passata
1 ½ EL Garam Masala oder Ras El Hanout
1 EL Currypulver
1 TL Kurkuma
1 Limette, Saft
Frischer Koriander
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer

Vorbereitung

Schritt 1

Das Gemüse schälen und in gleich grosse Würfel schneiden. Zwiebel und Chili fein hacken, Ingwer raspeln und Knoblauch zerdrücken.

Schritt 2

Das Öl in einem grossen Topf erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Chili anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind. Die Gewürze hinzugeben und aufkochen. Das Gemüse (ausser Spinat), Tomaten-Passata, Wasser und Koriander hinzugeben.

Schritt 3

Für 20-30 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen und häufig umrühren, bis die Kartoffeln weich sind. Nun den Spinat und Alpro Skyr Style Natur Ohne Zucker hinzufügen und weitere 2 Minuten köcheln lassen, bis der Spinat weich ist.

Schritt 4

Mit Salz und etwas Limettensaft abschmecken. Heiss und mit ein paar frischen Korianderblättern bestreut servieren.

You could use 2 tbsp of curry paste instead of the dried spices if you prefer.