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Hachis parmentier aux légumes & haricots
Soja
Plats principaux
Végétarienne
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- SECTION|Pour la purée
- 900g de pommes de terre blanches ou rouges, épluchées, coupées en cubes de 5cm
- 4-6 c. à soupe d’Alpro Boisson à base de Soja Sans Sucres
- 15g (3 c. à soupe) de coriandre, hachée (facultatif)
- 1 c. à soupe d'huile
- SECTION|Pour la garniture
- 2 c. à soupe d'huile
- 2 oignons moyens, finement hachés
- 2 gousses d'ail, finement hachées
- 300g de carottes, épluchées et coupées en dés d'1cm
- 1 cube de bouillon dissous dans 300ml d'eau bouillante
- 500ml de purée de tomates en carton ou 400g de tomates en conserve
- 2 c. à soupe de sauce Worcestershire
- 380g de haricots rouges cuits en boîte, égouttés et rincés
- 500g de soja haché frais ou congelé
- Assaisonnement
Délicieux servi avec des légumes verts et se congèle bien.
Ingredients
- SECTION|Pour la purée
- 900g de pommes de terre blanches ou rouges, épluchées, coupées en cubes de 5cm
- 4-6 c. à soupe d’Alpro Boisson à base de Soja Sans Sucres
- 15g (3 c. à soupe) de coriandre, hachée (facultatif)
- 1 c. à soupe d'huile
- SECTION|Pour la garniture
- 2 c. à soupe d'huile
- 2 oignons moyens, finement hachés
- 2 gousses d'ail, finement hachées
- 300g de carottes, épluchées et coupées en dés d'1cm
- 1 cube de bouillon dissous dans 300ml d'eau bouillante
- 500ml de purée de tomates en carton ou 400g de tomates en conserve
- 2 c. à soupe de sauce Worcestershire
- 380g de haricots rouges cuits en boîte, égouttés et rincés
- 500g de soja haché frais ou congelé
- Assaisonnement
Délicieux servi avec des légumes verts et se congèle bien.
Preparation
1
Pour la purée: faites cuire les pommes de terre préparées dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient fondantes, puis égouttez-les et écrasez-les avec la Boisson Alpro à base de Soja, la coriandre et l'assaisonnement. Couvrez et mettez de côté.
2
Pour préparer la garniture : faites chauffer l’huile dans une poêle de taille moyenne et faites cuire l'oignon, l'ail et les carottes à feu moyen pendant 15 minutes. Remuez fréquemment pour éviter qu'ils n'attachent.
3
Incorporez le bouillon, les tomates, la sauce Worcestershire, les haricots rouges et le soja haché et poursuivez la cuisson pendant 15 minutes.
4
Assaisonnez selon votre goût et versez le tout dans un plat graissé allant au four.
5
Préchauffez le gril à température moyenne.
6
Couvrez le mélange de légumes/haricots avec la purée, arrosez d'huile et faites griller jusqu'à ce que le dessus soit doré.
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Fait avec Soja Original
1L
