Pudding fruité et meringué

Préchauffez le four à 170°C (chaleur tournante), 190°C (conventionnel), gaz 5.

Dans une casserole moyenne, chauffez l’Alpro Boisson à base de Soja avec le zeste de citron, le beurre et le sucre, puis portez rapidement à ébullition.

Déposez la chapelure dans le fond d'un plat rond de préférence et versez le liquide chaud par-dessus. Laissez reposer 15-20 minutes jusqu'à ce que le liquide soit absorbé.

Ajoutez les jaunes d'œufs dans le plat et mélangez-les. Beurrer un moule allant au four, versez le mélange dedans et faites cuire pendant 30 minutes.

Retirez le plat du four et répartissez soigneusement les fruits sur le dessus.

Pour préparer la meringue, placez les blancs d'œufs dans un bol et fouettez-les jusqu'à ce qu'ils forment des pics mous. Ajoutez progressivement une cuillerée de sucre à la fois et fouettez à nouveau jusqu'à ce que tout le sucre ait été ajouté.

Répartissez la meringue sur le dessus du plat et faites cuire pendant 12 à 15 minutes supplémentaires jusqu'à ce que la meringue soit légèrement dorée. Servir immédiatement.