Ragoût de légumes
Ingrédients
Remplacez les herbes séchées par 2 c. à s. de pâte de curry si vous préférez.
Pour de portions
- 220g d'alternative végétale au yaourt Alpro Nature Sans Sucres
- 600ml d'eau
- 900g de légumes : pommes de terre, citrouilles et patates douces
- 200g d'épinards
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 4cm de gingembre, râpé
- ½ piment rouge (optionnel)
- 500ml de coulis de tomate
- 1 ½ cuillère à soupe de garam masala ou de Ras El Hanout
- 1 cuillère à soupe de curry en poudre
- 1 cuillère à café de curcuma
- Coriandre fraîche
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive ou d'huile de coco
- Sel & poivre
Préparation
Étape 1
Pelez les légumes et coupez-les en morceaux de même taille. Hachez finement l’oignon et le piment ; râpez le gingembre et pressez l’ail
Étape 2
Chauffez l'huile pour faire revenir l’oignon, l’ail, le gingembre et le piment jusqu’à ce que les oignons deviennent translucides. Ajoutez les épices et saisissez pendant 1 à 2 minutes pour libérer ces arômes superbes. Ajoutez les légumes (sauf les épinards), la purée de tomates, l’eau et la coriandre.
Étape 3
Laissez mijoter pendant 20 à 30 minutes à feu doux jusqu’à ce que les pommes de terre ramollissent. Remuez fréquemment. Ajoutez les épinards et le Skyr Style nature sans sucres, et l’alternative végétale au yaourt grec, et laissez mijoter pendant 2 minutes pour ramollir les épinards.
Étape 4
Salez et ajoutez un peu de jus de citron vert. Servez bien chaud, saupoudrez de quelques feuilles de coriandre fraîche si vous le souhaitez. Un repas très copieux, à servir dans un bol !
Remplacez les herbes séchées par 2 c. à s. de pâte de curry si vous préférez.
Pour de portions
- 220g d'alternative végétale au yaourt Alpro Nature Sans Sucres
- 600ml d'eau
- 900g de légumes : pommes de terre, citrouilles et patates douces
- 200g d'épinards
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 4cm de gingembre, râpé
- ½ piment rouge (optionnel)
- 500ml de coulis de tomate
- 1 ½ cuillère à soupe de garam masala ou de Ras El Hanout
- 1 cuillère à soupe de curry en poudre
- 1 cuillère à café de curcuma
- Coriandre fraîche
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive ou d'huile de coco
- Sel & poivre
Étape 1
Pelez les légumes et coupez-les en morceaux de même taille. Hachez finement l’oignon et le piment ; râpez le gingembre et pressez l’ail
Étape 2
Chauffez l'huile pour faire revenir l’oignon, l’ail, le gingembre et le piment jusqu’à ce que les oignons deviennent translucides. Ajoutez les épices et saisissez pendant 1 à 2 minutes pour libérer ces arômes superbes. Ajoutez les légumes (sauf les épinards), la purée de tomates, l’eau et la coriandre.
Étape 3
Laissez mijoter pendant 20 à 30 minutes à feu doux jusqu’à ce que les pommes de terre ramollissent. Remuez fréquemment. Ajoutez les épinards et le Skyr Style nature sans sucres, et l’alternative végétale au yaourt grec, et laissez mijoter pendant 2 minutes pour ramollir les épinards.
Étape 4
Salez et ajoutez un peu de jus de citron vert. Servez bien chaud, saupoudrez de quelques feuilles de coriandre fraîche si vous le souhaitez. Un repas très copieux, à servir dans un bol !
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Réalisée avec...Skyr Style Nature sans sucres
Disponible en 400g
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