Pannenkoeken met gekarameliseerde banaan

Maak het beslag. Plet één van de bananen in een grote kom en klop de Alpro Amandeldrink, agavesiroop en zonnebloemolie erdoor tot het goed gemengd is.

Zeef de bloem, het bakpoeder, het zout en de kaneel in een aparte kom, doe ze dan bij het amandelmengsel en klop op tot het gemengd is.

Snijd de 2 overgebleven bananen in 12 plakjes.

Verhit een koekenpan met Alpro Bakken en Braden op middelhoog vuur en bak de eerste 3 bananenschijfjes ongeveer 30 seconden.

Giet 2-3 eetlepels beslag over de banaan en bak 1 à 2 minuten, tot de pannenkoekbodem hard is en er belletjes aan de bovenkant komen. Keer de kleine pannenkoek om, samen met de bananenschijfjes eronder, en bak de andere kant tot deze helemaal goudbruin kleurt.

Verwarm de oven voor op 180°C. Snijd de rolletjes in plakjes van 0,5 cm dik (ca.15 per rolletje), leg die op een met bakpapier beklede bakplaat en zet ze 15 minuten in de oven, tot ze goudbruin zijn.