Vegan pasta carbonara

Snijd de tofu in blokjes en voeg deze toe aan een kom met de sojasaus, de tomatenpuree, de gehakte knoflook, het gerookt paprikapoeder en een scheutje olijfolie. Meng het tot de tofublokjes een mooi laagje hebben. Zet het even aan de kant.

Doe de linguine in een grote pan kokend water en kook beetgaar.

Verhit een pan met Alpro Bakken en Braden en fruit de gesnipperde ui. Schep de tofu erbij en bak tot hij knapperig is. Giet daarna het Alpro Plantaardig Alternatief voor Room erbij en breng aan de kook.

Voeg de courgettelinten, de gehakte peterselie en de gekookte linguine toe aan de saus.

Breng op smaak met zout en peper en roer de rucola er door. Serveer direct met een schaaltje geraspte plantaardige kaas. Geniet van deze plantastische pasta.