Салата със скариди скампи и летен къри дресинг

40 mins

Начало

Рецепти

Съставки

Направи салатата още по-екзотична, като използваш манго вместо ябълки!

За салатата:
400 г почистени скариди
150 г микс зелена салата (напр. листа от цвекло, рукола, горчица, маруля)
50 г кълнове от репички
2 големи сладки картофа (около 400 г)
2 големи ябълки
1 глава червен лук
1/2 лимон
няколко стръка магданоз
няколко стръка мента
1 с.л. зехтин с лимон или екстра върджин зехтин
сол и черен пипер
За дресинга:
125 г Алпро заквасен соев продукт
1 с.л. ябълков оцет или лимонов сок
1 ч.л. мека горчица
1 ч.л. екстра върджин зехтин
1 ч.л. къри на прах
сол

Приготвяне

Стъпка 1

Първо направи ароматния къри дресинг, за да оставиш повече време на съставките да се смесят по-добре. Миксирай заедно количеството Алпро заквасен соев продукт, ябълковия оцет, горчицата и зехтина. Подправи сместа със сол, черен пипер и къри на вкус. Готово!

Стъпка 2

Загрей фурната на 200°C. Обели сладките картофи и ги нарежи на едри парчета. Нареди ги в тава, овкуси ги със зехтин, сол и черен пипер и ги печи около 20-25 минути, докато омекнат.

Стъпка 3

Подправи почистените скариди със сол и черен пипер. Запечи ги на грил или заедно с картофите във фурната. Постарай се да останат топли до момента на сервиране.

Стъпка 4

Нарежи ябълките на кубчета и ги напръскай с лимонов сок. В голяма купа изсипи микса от зелена салата, кълновете, накъпцаните магданоз и мента, картофите и ябълките. Сервирай с къри дресинга и грилованите скариди. Уау! С тази класическа салата със скариди и сладко-пикантен привкус, лятото ще бъде мноооого по-дълго.

Направи салатата още по-екзотична, като използваш манго вместо ябълки!